香辣墨鱼卷
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食材
墨鱼
1只约500g
冬笋
半只
青、红椒
各3只
生姜
少许
蒜头
少许
植物油
适量
蚝油2小勺、料酒
适量
盐适量、白糖
少许
鸡精少许、生粉
少许
生抽
适量
步骤
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1. 青、红椒斜切片，冬笋、生姜、蒜头切片； -
2. 墨鱼切十字花，用开水焯水(水开在水中加姜片、料酒、盐）；调碗汁：料酒、白糖、盐、蚝油、生抽、鸡精、生粉、水搅拌均匀，备用；
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3. 起油锅，爆香姜片、蒜片、冬笋片，放入墨鱼卷、青、红椒，略翻炒，倒入碗汁，翻炒均匀上色，即可；
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4. 装盘。成品