香菇牛肉酱
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帅呆
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时间: 10-30分钟
食材
牛里脊
200g
青椒
1个
香菇
10朵
小葱
适量
姜
适量
花椒粉
1汤匙
白糖
少许
豆瓣酱
2汤匙
步骤
-
1. 牛里脊、香菇和青椒，分别洗净，切丁；小葱和姜去皮，洗净，切碎末 -
2. 锅内放入少许油，烧热后，放入葱末和姜末爆出香味
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3. 把牛肉丁和香菇丁放进去，不断翻炒
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4. 一直翻炒至牛肉和香菇的汤汁留出（这步很关键）
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5. 放入豆瓣酱2汤匙
-
6. 放入花椒粉1汤匙
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7. 再放入少许白糖
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8. 翻炒均匀
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9. 放入青椒碎，炒至断生，即可出锅
小贴士
选用比较嫩的牛里脊肉或是猪肉，翻炒即可让肉烂易嚼；如用其他部位的肉，可适当加点水，煮一下使肉烂
炒出肉丁和香菇中的水分，再放入豆瓣酱，便于入味，这样炒出来的面酱味道更香
椒碎体味，最后放入断生即可，炒出来的面酱有股青椒的清香呢
炒出肉丁和香菇中的水分，再放入豆瓣酱，便于入味，这样炒出来的面酱味道更香
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