香菇牛肉酱
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帅呆
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时间: 10-30分钟
食材
牛里脊
200g
青椒
1个
香菇
10朵
小葱
适量
姜
适量
花椒粉
1汤匙
白糖
少许
豆瓣酱
2汤匙
步骤
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1. 牛里脊、香菇和青椒,分别洗净,切丁;小葱和姜去皮,洗净,切碎末
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2. 锅内放入少许油,烧热后,放入葱末和姜末爆出香味
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3. 把牛肉丁和香菇丁放进去,不断翻炒
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4. 一直翻炒至牛肉和香菇的汤汁留出(这步很关键)
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5. 放入豆瓣酱2汤匙
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6. 放入花椒粉1汤匙
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7. 再放入少许白糖
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8. 翻炒均匀
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9. 放入青椒碎,炒至断生,即可出锅
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选用比较嫩的牛里脊肉或是猪肉,翻炒即可让肉烂易嚼;如用其他部位的肉,可适当加点水,煮一下使肉烂
炒出肉丁和香菇中的水分,再放入豆瓣酱,便于入味,这样炒出来的面酱味道更香
椒碎体味,最后放入断生即可,炒出来的面酱有股青椒的清香呢
炒出肉丁和香菇中的水分,再放入豆瓣酱,便于入味,这样炒出来的面酱味道更香
椒碎体味,最后放入断生即可,炒出来的面酱有股青椒的清香呢
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