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洋葱爆炒猪肝
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沙辆页透老
最近因为恢复做菜写博客生活 午睡都基本牺牲了 下午有点昏昏的 眼睛还布满了血丝
OH NO!还我明亮的双眼。
为了保护眼睛 最近狂喝枸杞菊花茶
在网络搜索了一下 发现吃猪肝也很护眼哦
时间: 10-30分钟
食材
新鲜猪肝
1块
洋葱
半个
红萝卜
半根
姜
1块
蒜头
4-5瓣
大葱
半根
香葱
1根
油
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
盐
少许
白糖
少许
生粉
适量
步骤
  • 1. 猪肝切薄片，用清水反复冲洗去掉血水，用白醋腌制1-2小时（时间充足的话）再次洗干净，控干水分，加入适量的生抽，老抽，料酒，盐，白糖，生粉，芝麻油，花生油腌制10分钟
  • 2. 洋葱洗干净，切片，红萝卜去皮切薄片
  • 3. 姜去皮切片，蒜头拍扁去外衣，大葱洗干净切段，香葱去头洗干净切小段
  • 4. 下油热锅，放入洋葱片和红萝卜片，翻炒至软，加盐翻炒捞起备用
  • 5. 继续下油热锅，7成热，放入姜片，蒜头和大葱段爆香，放入猪肝大火爆炒变色约2分钟，倒入洋葱片盒红萝卜片，继续翻炒约1分钟便可
小贴士
1> 猪肝一定要充分洗干净。肝脏是排毒的器官，残留众多毒素，若不处理干净可致癌，时间充足的话最好提前将猪肝在白醋中浸泡1-2个小时，去掉肝中的毒物和毒汁，如果时间不够，急着要吃的话，可切薄片后用手不停抓洗，反复用水反复冲洗干净，再浸泡15分钟
2> 炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且无异味
3> 切洋葱可戴眼镜，不会掉眼泪，如果是近视眼的，这时候你就知道戴眼镜的好处了
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