虾仁炒牛奶
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水蜜桃
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食材
全脂牛奶
200克
鸡蛋
5枚（取蛋清）
虾仁
50克
淀粉
10克
色拉油
3汤匙
糖
1克
盐
适量
步骤
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1. 虾仁洗净后控干水份，加入少许盐腌10分钟至入味。 -
2. 将蛋清与蛋黄分离，留下蛋清备用。
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3. 锅内放少许油，放入虾仁炒一分钟至熟。
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4. 炒熟的虾仁盛出备用。锅洗净备用。
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5. 将一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀。
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6. 加入蛋清，将牛奶液与蛋清一起略打散。
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7. 再将剩余的牛奶倒入，一起搅打均匀。
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8. 锅烧热后，倒入油烧至四五成热时，倒入牛奶蛋液。
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9. 朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形。
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10. 加入虾仁快速翻炒匀，即可关火盛盘。