蛋包饭
5.7万热度
45收藏
收藏
|
Xerm-
隐约记得当初不太有时间做饭的我
却意外的折腾了蛋包饭，往后的日子里就再也没做过
其实它好吃得不得了，饭料可随自己喜欢的口味与材料来炒制
只要把炒饭做好吃了，那么包起那一层浓浓的蛋香皮，再配以少许番茄酱
一餐看似随意却也讲究的主食就如此呈现
却意外的折腾了蛋包饭，往后的日子里就再也没做过
其实它好吃得不得了，饭料可随自己喜欢的口味与材料来炒制
只要把炒饭做好吃了，那么包起那一层浓浓的蛋香皮，再配以少许番茄酱
一餐看似随意却也讲究的主食就如此呈现
时间: 10-30分钟
食材
猪肉或鸡肉
1块
洋葱
半个
蒜头
1瓣
青豆
一大把
煮熟的米饭
2碗
香叶
1片
番茄酱
3大勺
盐
1小匙
黑胡椒
1小匙
高汤
适量
生粉
1汤匙
油
1小匙
生抽
1小匙
鸡蛋
2大个
步骤
-
1. 猪肉切成小丁或小条状，加入生粉，油，生抽拌匀腌制入味，洋葱去皮切成小丁，蒜头去皮切碎备用 -
2. 青豆洗净，放入清水中焯水，沥干水分备用
-
3. 锅中加入少许油，倒入蒜沫爆香，再倒入洋葱碎翻炒出香味
-
4. 待洋葱蒜沫出香味时倒入翻身腌制过的猪肉条，继续翻炒至断生变色
-
5. 加入番茄酱，加入高汤和一片香叶，翻炒让香叶散发出香味，会使翻炒出来的肉感更香
-
6. 加入焯过水的青豆，继续翻炒至汤汁收干些
-
7. 加入煮熟的米饭，搅散翻炒均匀
-
8. 让米饭均匀裹上味道与颜色，盛出备用
-
9. 鸡蛋打散，加入少许盐和黑胡椒拌匀（我喜欢蛋皮有点咸咸的口感，所以加了点黑胡椒和盐，如果觉得米饭味道足够，就无需在鸡蛋里加盐，随个人口味调整）
-
10. 在煎锅中抹上少许油，小火加热后慢慢将鸡蛋液倒入，用摊饼器将鸡蛋液均匀推开成薄薄的蛋皮
-
11. 继续小火加热至蛋皮凝固，在蛋皮的中间勺入炒饭，堆放整齐（摊蛋皮一定要小火，不然容易糊锅）
-
12. 再将蛋皮两边向中间折叠包起（如果有把握，可以包入更多的炒饭）
-
13. 对折好的样子，再用平盘盖在蛋包饭上，轻将蛋包饭和盘一起翻起
-
14. 最后挤上适量番茄酱，趁热食用
-
热门菜谱
-
鲜辣南瓜浓汤
122收藏605.4万热度 -
皮蛋豆腐
23收藏319.3万热度 -
白菜饺子
120收藏278.3万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
凉拌面皮
24收藏260.3万热度