绿豆心芝麻南瓜饼
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林僖诒绽泳
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时间: 30分钟-1小时
食材
面粉(内馅)
50g
自磨绿豆粉(内馅)
100g
白糖(内馅)
适量
南瓜
一半
糯米粉
350g
普通面粉
100g
白糖
适量
调和油/黄油
少许
芝麻
适量
步骤
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1. 切一半南瓜 去馕 -
2. 切片 隔水蒸熟
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3. 绿豆和白糖打粉 待用 红豆 也可以
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4. 绿豆粉打好很加一点面粉 加水或牛奶水 搅拌均匀 南瓜蒸熟后拿出 把绿豆面粉上锅蒸或在锅里炒熟 (后来才发现炒比较快熟)
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5. 熟南瓜加白粉用料理机打成泥
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6. 大的一堆是350g糯米粉 小的三堆是100g面粉 一起搅拌
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7. 打好的南瓜泥 慢慢倒入糯米粉中 适当的柔软不粘手为准 考验大家的手感 如倒多了 可再加点糯米粉 直到不粘手后 加少许油 变光滑
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8. 揉搓成条 分一个个20g的小团
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9. 小团搓成圆 压偏成周围薄 中间厚的面板 放入适量的馅料 像包汤圆一样手法 包圆
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10. 粘点多余的面粉 静放
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11. 蒸熟后 散上炒过的芝麻 合适小孩吃 不上火
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12. 第二种做法 平底锅放少许油 冷油下饼 煎一面成金黄色 在翻另一面煎 熟后来出来 散上芝麻 全程大概二到三分钟 一次
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13. 颜色变了 就熟了 中火煎
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14. 摆盘 是不是很好看啊 拿一个一咬 外焦脆 内酥软 太香了 第一次做 就成功了
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15. 也可做成汤圆 可以放点姜片在水里 不会那么腻
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