蛋液中加点面粉，可以帮助蛋液更好的成型，卷的时候比较好操作。
蛋液加热要小火，不可用大火，蛋液不要完全凝固，而是半凝固时在开始卷。
卷的时候一开始会有些困难，不过稍微耐心一点，会好很多。
卷好之后的蛋卷，也要小火慢慢加热直到蛋卷定型熟透，再取出切段。