◎糖醋汁的比例不一而足，对粢饭糕这样的食材，还是以清爽的调配为佳，所以只要糖和醋就够，糖的比例大一些，这些才酸甜可口，且不用勾芡了，因为糖醋汁烧融后自后呈粘稠状；
◎因为用油不多，所以煎制时不要用大火，小耐心的给它翻面，使其面面煎到为好。