琥珀桃仁
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池白萍蚀
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养所必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
时间: 10-30分钟
食材
核桃仁
250g
水
150g
白糖
250g
蜂蜜
100g
食用油
500g
白芝麻
10g
步骤
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1. 原材料很简单，就是干核桃仁、白糖、蜂蜜、熟白芝麻和清水 -
2. 核桃仁放入沸水中略煮，煮时不停搅动以去其涩味煮过的核桃仁捞起沥干水分
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3. 清水中加入白糖、蜂蜜，中火熬成糖浆糖浆中加入核桃仁，翻煮10分钟
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4. 煮好的核桃仁捞起沥干多余的糖浆，放凉
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5. 食用油加热至130℃左右，放入核桃仁炸至浅黄色将核桃仁捞起，撒上熟白芝麻，放凉后即可食用
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6. 成品图
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7. 成品图
小贴士
1、核桃仁可以多漂煮几次以去其涩味；
2、一定要沥干多余的糖浆，否则炸制后容易粘连；
3、注意控制油温，油温不宜太高；
4、炸制时注意核桃仁的颜色，炸至浅黄色即可，因为核桃仁炸制后温度很高，会继续熟成，炸至琥珀色火候就过了。
2、一定要沥干多余的糖浆，否则炸制后容易粘连；
3、注意控制油温，油温不宜太高；
4、炸制时注意核桃仁的颜色，炸至浅黄色即可，因为核桃仁炸制后温度很高，会继续熟成，炸至琥珀色火候就过了。