翡翠头菜卷
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皋瞳孔中的迷雾
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时间: 1-2小时
食材
卷心菜
适量
肉馅
适量
胡萝卜
适量
葱姜
适量
生抽
适量
盐
适量
花生油
适量
麻油
适量
步骤
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1. 在卷心菜根部切一刀 -
2. 然后将叶子一片片摘下
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3. 将白色的硬根去掉，然后清洗干净备用
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4. 胡萝卜去皮，削成条、然后整形备用，葱姜切末备用
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5. 肉馅里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺盐、半小勺麻油和2小勺花生油
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6. 拌打均匀后腌制15分钟
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7. 然后加入葱姜拌匀
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8. 锅中水烧开，水中加1小勺盐和几滴油
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9. 将卷心菜放入水中汆烫至软
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10. 然后捞出过凉水
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11. 取一片叶子沥干水分
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12. 将调好的肉馅放在叶子一端
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13. 像包春卷一样包起来
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14. 用胡萝卜扎紧
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15. 放在盘子里
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16. 开水锅上锅蒸15分钟即可
小贴士
1、在卷心菜根部切一刀，这样摘下的叶子每一片都非常完整
2、胡萝卜切丝或切条都可以，可以加少许盐杀一下水，这样用起来就像绳子一样好用
3、肉馅里加入适量的调料、油和水，不但入味而且蒸过之后肉馅口感不干硬
4、焯烫卷心菜时，在水中加少许油和盐，卷心菜的颜色会很翠绿
5、蒸的时候要开水下锅，这样做好的菜卷口感脆嫩
2、胡萝卜切丝或切条都可以，可以加少许盐杀一下水，这样用起来就像绳子一样好用
3、肉馅里加入适量的调料、油和水，不但入味而且蒸过之后肉馅口感不干硬
4、焯烫卷心菜时，在水中加少许油和盐，卷心菜的颜色会很翠绿
5、蒸的时候要开水下锅，这样做好的菜卷口感脆嫩