初夏的清新滋味，小豌豆炒肉丁
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时间: 10分钟内
食材
小豌豆
400g
猪里脊
一块
料酒
一茶勺
淀粉
一茶勺
盐
适量
糖
适量
葱
适量
油
适量
步骤
-
1. 小豌豆剥壳用水冲洗沥干 -
2. 猪里脊切成1cm左右的小肉丁，加入料酒、淀粉抓匀腌10分钟，下油锅滑炒至8成熟盛出
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3. 炒锅中留少许油，放入小豌豆中火翻炒几下，加入小半碗水，煮开后焖至豌豆变熟
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4. 下肉丁，调入糖、盐（可加些蔬之鲜）适量炒匀
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5. 取一小勺淀粉，加入少许水，调成薄薄的水淀粉勾芡
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6. 炒片刻后剪入葱花即可
小贴士
新鲜的豌豆买回来最好在烹饪之前再剥，不然时间久了豆子表皮会变干，那可就不会这么水嫩了。烧好的小豌豆最好一定要勾芡，让汤汁裹在每颗小豌豆上，那才更美味。豆类虽好吃，也不能过量哦。
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