1. 鸡蛋加一点料酒和盐，打成蛋液。

2. 把打好的蛋液放进米饭里浸泡

3. 蛋液浸泡米饭一分钟，使蛋液充分包围米粒

4. 锅里加少许油，油开后用筷子边搅动米饭边放进锅里炒制，待米饭下面的鸡蛋成形，开始大火翻炒，同时放入切好的香肠丁

5. 把米饭炒干，出锅完成，每粒米饭外面都包裹着鸡蛋哦，还可加喜欢的青菜炒，根据自己的口味添加配菜，既有营养又好吃。