椒盐九肚鱼
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九肚鱼是广东这边非常常见的海鲜,海鲜市场都能买到,肉质非常鲜嫩,价格也非常便宜,所以是当地人爱吃的海鲜种类。个人喜欢用椒盐酥炸的做饭,吃起来外焦里嫩,非常鲜美。另外九肚的鱼除了主刺小刺非常细软,所以不挑刺吃也不影响口感,基本上感觉不到刺得存在,三岁女儿都是整条夹给她吃,完全不用担心。由于它又是野生海鱼,营养价值高,很适合老人小孩等食用。
食材
九吐鱼
一斤
油
半斤
面粉
100克
盐
适量
胡椒
适量
孜然粉
少许
步骤
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1. 九肚鱼洗净。
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2. 待鱼稍微晾干就可裹面粉了
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3. 锅烧干加入较多热油(能没过九吐鱼),油烧至6成熟就可放鱼炸。
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4. 一条一条炸,炸至两面金黄捞出。
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5. 所有鱼都炸完之后如果觉得表面不够酥脆可一条一条下锅再炸10-20秒。
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6. 一条一条复炸20秒。
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7. 准备好椒盐调料,搅拌均匀。
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8. 鱼装盘撒上椒盐粉末,完成,耶!
小贴士
如果想要鱼吃起来外面比较酥脆,最好还是复炸一下。
椒盐调料可以根据个人喜好加入辣椒粉等别的调料。
椒盐调料可以根据个人喜好加入辣椒粉等别的调料。
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