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大师配方【PH布朗尼】也许是最简单同时也最易成功的做法
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食材
无盐黄油
125G
黑巧克力
75G
细砂糖
120G(原方150G)
低筋面粉
60G
鸡蛋
2个
核桃仁
100G
步骤
  • 1. 核桃仁放在不粘锅中不加油中火干炒至出香味~稍稍掰碎备用
  • 2. 黑巧克力隔水融化(黄油也放室温软化备用)
  • 3. 加入黄油搅拌均匀(这时候还在继续隔水加热)
  • 4. 加入细砂糖搅拌均匀(这时候从水中取出不再加热)
  • 5. 鸡蛋2个打散成蛋液~将蛋液分次加入巧克力糊中~每加一次都充分搅拌均匀
  • 6. 筛入低粉拌匀
  • 7. 倒入准备好的核桃仁拌匀
  • 8. 装入模具中(我用的是8寸活底圆模)
  • 9. 送入预热好180℃的烤箱中层~上下火烤约20分钟即可~
  • 10. 成品~
小贴士
这个季节了有些想念巧克力甜品~
再加上满满的坚果~浓郁醇厚的香~看着都有底气
PH大师~无需赘述了吧~既然叫大师~总有过人之处
当然也不能因为他名气大而产生过分崇拜的心理~
方子拿到手上~不一定全听全信~
大家做过之后确实是好~那可靠度便能多增几分
这个方子的做法真的是十分简单~几乎全程无脑搅拌即可
但是成品效果非常好~表皮干裂~内部湿软~这是布朗尼的成功标志
当然也有人爱吃十分干硬或者完全柔软的版本~
我承认它们也是布朗尼~也不想去抠狭隘的定义来细分它们~
指出外干裂内湿软这个标准只是给大家多一个参考~说明这个方子确实是不错的
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