巧克力水果挞
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KyouanSama
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时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
85g
无盐黄油
60g
蛋黄
3个
糖粉
35g
黑巧克力
适量
橙子
1个
黄桃
2片
小苹果
适量
步骤
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1. 无盐黄油室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器搅打均匀； -
2. 分次加入蛋液，搅打成均匀奶油糊；
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3. 筛入低筋面粉；
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4. 用手轻轻捏合成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟；
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5. 冷藏后的面团从冰箱取出，整成圆柱形，等分为12份；
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6. 取一小份面团，捏成中间薄、边缘厚的圆皮，放入挞模，整形；
-
7. 烤箱180度预热，将蛋黄挞放入中层，烤10分钟左右，至表面上色即可，取出蛋黄挞、晾凉，等待的过程中，将巧克力加热融化，在冷却后的蛋黄挞内侧涂一层巧克力酱，各色水果切片，摆入蛋黄挞装饰即可。
小贴士
1. 揉和面团时，轻轻捏合成团即可，切不可反复揉搓，否则蛋挞会失去香酥口感；
2. 面团经过冷藏松弛，会稍稍变硬，更利于下一步的整形；
3. 挞皮烤制的时间视自家烤箱调节，表面上色即可取出；
4. 挞皮晾凉后再涂抹巧克力酱，以免挞皮粘湿，失去酥脆口感；
5. 水果可根据自己材料随意选择，造型可以充分发挥创意。
2. 面团经过冷藏松弛，会稍稍变硬，更利于下一步的整形；
3. 挞皮烤制的时间视自家烤箱调节，表面上色即可取出；
4. 挞皮晾凉后再涂抹巧克力酱，以免挞皮粘湿，失去酥脆口感；
5. 水果可根据自己材料随意选择，造型可以充分发挥创意。
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