茄汁鹰嘴豆拌酒窝
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叶亡命天涯
酒窝面，外观可爱，口感劲道，小酒窝里盛着茄汁酱，搭配鹰嘴豆更健康。鹰嘴豆又被称为“长寿豆”富含异黄酮，高蛋白低脂肪，可延缓女性细胞衰老，具有美容的作用。
食材
鹰嘴豆
适量
中筋面粉
100g
水
50-60ml
番茄
1个
盐
适量
糖
适量
番茄酱
1勺
步骤
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1. 鹰嘴豆提前浸泡12小时。 -
2. 面粉加水揉成较硬的面团。
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3. 面团盖上保鲜膜醒30分钟。
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4. 番茄皮划十字，开水烫后，过凉水，去皮。或者插在筷子上用明火烤一会，过凉水去皮。
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5. 番茄切成小丁备用。
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6. 锅里热1勺油，1大勺清水煮开，倒入鹰嘴豆小火煮5分钟。
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7. 再倒入番茄丁盖上锅盖小火同煮15分钟。
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8. 醒好的面团多揉会，会更劲道。卷起搓成条。
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9. 切成小剂子。揉成小球。
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10. 利用筷子粗的一头按压面团，形成小酒窝。锅里煮开水，加1勺盐，1勺油，煮熟小酒窝。捞出后过一遍凉开水或纯净水，口感会更劲道。
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11. 此时茄汁鹰嘴豆应该收汁做好了，加入盐，糖，番茄酱和鸡精粉调味。
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12. 吃的时候搅拌均匀即可。
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