夏天使用面包机的小技巧三条:
1、记注意看过程第3条：面包机打面时间是不固定的，各个品牌的面包粉品质不同，有的筋度高，有的筋度低，筋度高的出筋慢，要多打，筋度低的出筋快，主要以检视面团筋度为检测揉面程度，不可生搬硬套别人的时间！我这次用全金像打了60分钟。如果要速度快些，可以在面粉里加些低筋面粉减低筋度。
2、面包机打面时呈开启状态，边打面，机桶内有发动装置，开久了会很烫（啥电器开久了都会烫的，像冰箱电视都会，这样说晓得了阀？）一直升温，所以切记揉面时所加的液体一定要用冰奶、冰蛋、冰水等，常温的水加上机桶的温度，夏天使用面包机会容易断筋！
3、面包机桶自带发酵功能，冬天用不错，夏天我就不用了，打面到最后机桶边的发动装置已经很烫了，揉好的面团直接装面包桶里放在面包机箱就能自然发酵，无需使用发酵功能。