寿司披萨
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寂然unlimited
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时间: 1-2小时
食材
高筋粉
480克
低筋粉
120克
水
360克
橄榄油
30克
速溶酵母
2克
盐
少许
番茄酱
400克
糖
适量
柠檬汁
适量
薄片面团
120克
寿司饭
70克
糖醋酱汁
35克
西葫芦
8片
西芹
28克
香肠
50克
乳酪
30克
海苔
适量
步骤
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1. 将速溶酵母倒入水中搅拌均匀 -
2. 把高筋粉、低筋粉放入搅拌盆内，加入搅拌好的酵母搅拌均匀
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3. 再加入糖、橄榄油和盐搅拌均匀成面团状
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4. 将做好的面团放置于工作台上揉软
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5. 甩打成光滑面团后放入盆中，再盖上保鲜膜松弛20分钟
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6. 取出松弛好的面团，分为适当的大小面团并滚圆
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7. 放入容器中盖上保鲜膜（小的容器面团重量为90克），放入冰箱冷藏约1小时
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8. 把柠檬汁加入锅中
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9. 再加入番茄酱进行加热
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10. 再加入糖、盐，继续用小火熬煮
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11. 将煮好的酱汁倒入碗里备用
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12. 先取一人份的薄面皮（高筋粉：480克，低筋粉：120克，水：360克，橄榄油：30克，速溶酵母：2克，盐：适量）擀开，稍微甩两下
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13. 放入披萨盘中，在面皮的表面涂抹上糖醋酱汁（番茄酱：400克，糖：适量，柠檬汁：适量，盐：少许），摊平
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14. 再在酱汁（（番茄酱：400克，糖：适量，柠檬汁：适量，盐：少许））上放上一个人量的寿司饭
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15. 摆上西葫芦、西芹、香肠，轻轻往下压一下
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16. 再加入乳酪压平，送入事先预热的烤箱中，以250度烘烤10-15分钟
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17. 烤好后在表面装饰上海苔丝即可