美式松饼
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迷死佳
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时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
1杯(140g)
糖
1大匙(13g)
盐
1小撮
泡打粉
一茶匙(4g)
鸡蛋
1个
牛奶
一杯(240ml)
香草精
一茶匙
牛油
15g(加热融化)
步骤
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1. 干式材料混合均匀
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2. 牛奶、鸡蛋、香草精、融化的牛油一起搅拌均匀;
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3. 奶蛋汁拌入干式材料,由于面粉搅拌会起筋性,所以不要过度搅拌,以免松饼过硬。面糊里有一点不均的面疙瘩也没有关系的。
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4. 平底不沾锅以中小火预热,不放油,面糊从一定点直直倒入锅中,使之流淌成圆形,直到大小适中,煎1-2分钟,直到面糊表面出现许多小泡泡且开始爆破即可翻面
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5. 盛盘后可搭配新鲜水果,食用时淋上枫糖、蜂蜜、或者糖浆(涂上自己喜欢的酱都可以)
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如果时间充裕的话,面糊可以提早几个小时拌好冷藏,前一晚准备好,早上煎;冷藏静置后的面糊更松弛更均匀,煎出来的口感和卖相都更好。
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