番石榴椰蓉派
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娇嫩vital
这个派用上了我们喜欢的番石榴，本地产的，比较小个头，熟透的香味很浓郁，就好象榴莲一样，喜欢的人会很喜欢。
食材
(派皮）蛋糕粉（或低筋面粉）90克
90克
(派皮）糖粉
15克
(派皮）黄油
60克
(派皮）蛋黄
半个
(馅）椰蓉
10克
（馅）淡奶油
100克
（馅）糖粉
10克
（馅）鸡蛋
1个
（馅）蛋白
半个
（馅）蛋糕粉（或低筋面粉）
10克
（馅）椰蓉
10克
（馅）柠檬汁
5滴
（馅）番石榴
3-4个
（装饰）椰蓉
5克
（装饰）糖粉
5克
步骤
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1. 材料准备，蛋糕粉、淡奶油、鸡蛋、小柠檬、糖粉、椰蓉、黄油。 -
2. （派皮）黄油切小块，软化后加入糖粉，电动打蛋器打蓬松，加入打散的蛋黄继续搅打均匀。
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3. （派皮）筛入蛋糕粉，揉成团，保鲜膜包好放冷藏30分钟。
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4. （派馅）馅的所有材料混合倒入料理杯中1档搅打10-20秒，搅打均匀后倒入容器盖好放冷藏备用。
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5. 面团取出，底下垫一张保鲜膜，放面团，面团上再盖一张保鲜膜，用手把面团先压扁，再用擀面棍擀平擀薄。
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6. 预热烤箱，180度，上下火。把派皮一面的保鲜膜撕掉，另外一面的保鲜膜保留，戴一次性手套把保鲜膜和派皮轻移到盘里，保鲜膜那面朝上，用手把派皮整形好，用叉子叉些小孔。
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7. 放入烤架，180度，上下火，中下层，18-20分钟，稍微上色即可。
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8. 烤好取出，派面放上切好的番石榴片，倒入馅液，再撒点椰蓉。
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9. 烤箱175度，上下火，中下层，继续烤20-25分钟至馅液凝固，出炉再撒点椰蓉、糖粉在派的表面。
小贴士
1、面团比较易碎，要盖保鲜膜慢慢擀薄，整形时轻手点。 2、热吃或冷藏吃都可以，切派时用不锋利的刀背轻轻划开派，或者专用不锋利的派刀切割。 3、熟透的番石榴比较甜，因此此款派糖量比较少，口感清爽。可根据自己口味适当调整。
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