葱花香肠面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
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overlap聪明
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食材
糖
25克
盐
一小撮
牛奶
80克
黄油
13克
香肠
2根
高筋面粉
150克
全蛋液
15克
酵母
2克
沙拉酱
适量
葱
少许
刷表面蛋液
少许
步骤
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1. 主要材料大集合 -
2. 主材料中出黄油以外的材料混合，用筷子搅拌均匀，（牛奶不要一次加完，视面团适度增减）
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3. 将搅拌均匀的面团放在案板上，
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4. 用双手向搓衣服一样揉搓。
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5. 刚开始会有点粘，可以借助刮刀，反复揉搓后，面团会光滑，可以拉出较厚的膜
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6. 这时加入黄油，继续揉搓到两者融合
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7. 在案板上摔打
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8. 也可以借助擀面棒按压到形成手套膜。
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9. 盖上保鲜膜,放在温暖的地方。
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10. 发酵至两倍大，手指按下去不马上回弹，
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11. 在案板上拍打表面排气，分割成相同分量剂子，共六个，滚圆盖保鲜膜静止松弛15分钟。
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12. 把静置好的小面团擀成长舌狀，把香肠横切成三份。然后再切成合适的长度放在面团中间，用力按一下。
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13. 放烤箱发酵至两倍大，然后表面刷蛋液。
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14. 把沙拉酱装进一次性裱花袋里，剪小口，挤在香肠和面包表面，撒上葱花。
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15. 放入烤箱170度烤20分钟，表面上色后，加盖锡纸。
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16. 出炉后。冷却，然后装保鲜袋室温保存，放冷藏容易变硬。
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