脆皮蜂蜜蛋糕
5.4万热度
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率直illuminate
怀念小时候的味道---脆皮蛋糕的味道。参考八卦兔的方子，依旧减了糖量
食材
鸡蛋
3个约150g
低粉
110g
砂糖
40g
蜂蜜
20g
水饴（麦芽糖）
6g
花生油
35g
步骤
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1. 第一步，砂糖和鸡蛋打散，隔水加热到38度。利于打发，个人觉得不加热问题也不大。 -
2. 第二步，蜂蜜、麦芽糖隔水融化，能流动即可。然后与蛋液混合。
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3. 第三步，电动打蛋器打发鸡蛋至蛋液滴下不消失。
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4. 第四步，拌入过筛低粉，翻拌均匀。再加入花生油，拌匀。
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5. 第五步，倒入模具，模具抹油防沾。表面撒点芝麻。
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6. 第六步，烤箱预热，入烤箱，170度13分钟。
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7. 第七步，出炉喽