我买烤箱最初的想法因为我喜欢吃蛋糕，接触烘焙之后才知道这种蛋糕叫做戚风蛋糕，戚风蛋糕水份含量高，组织膨松却带有弹性，味道清淡不腻，口感滋润嫩滑。蛋糕店里做的奶油生日蛋糕大多数也都是选用戚风为蛋糕体的，也是我入了烘焙坑之后做的最多的一种，最开始也是失败的，塌陷、回缩、收腰，都曾经历过，于是开始上网研究美食达人们的各种注意事项，最后终于得到了自己满意的戚风蛋糕。因为要给孩子吃，又不停的减糖量，减油量，今天来分享我经常使用的一个配方，也拍了一些过程图，希望对喜欢烘焙的朋友做戚风蛋糕有所帮助。