紅酒黑胡椒牛排
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跃颊背孟吨
菜式擺盤蠻重要的，我喜歡各種秘制醬料和擺盤，努力做個美廚娘
时间: 1-2小时
食材
澳洲西冷牛排
250g
土豆
一個
洋蔥
一個
西蘭花
半棵
大蒜頭
一顆
紅酒
1湯勺
蠔油
1大勺
醬油
一小勺
黑胡椒
適量
蔥蒜粉
少許
橄欖油
適量
鹽
適量
糖
適量
步骤
-
1. 選購澳洲西冷牛排，最好雪花多一點的，口感更鮮嫩 -
2. 小碗內倒入橄欖油，放入大蒜頭，將牛排醃製一晚
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3. 煎牛排前抹點鹽在牛排表面
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4. 土豆切片，用牛排煎下來的油繼續煎至金黃色，用筷子插一下看是否熟了，熟了盛出擺盤最下一層。接著洋蔥切絲放入油鍋爆炒，超嫩後鋪放在土豆上。西蘭花用水煮熟即可擺盤。大蒜頭煎至金黃色擺盤如圖，最後放入煎好的牛排
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5. 乾淨的鍋內依次倒入蠔油、醬油、糖、紅酒、黑胡椒、蔥蒜粉，熬製紅酒黑胡椒醬料。最後醮在擺好盤的牛排上，配上紅豆抹茶蛋糕卷，完美午餐就大功告成啦
小贴士
牛肉須先洗淨用橄欖油大蒜頭醃製一晚，第二天煎之前在牛排表面抹少許鹽即可
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