肉松火腿面包
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鸡蛋
“你的相机是什么牌子的？”“我应该买什么样的烤箱？”“你是西点师吗？”“为什么你方子里写的是黄油，图片上却是奶油？”“一小勺到底是多大的勺子？”“我可以加你QQ吗？”“为什么你不通过我的好友邀请？”……
食材
面包配料：
适量
高筋面粉
140克
水
80克
细砂糖
20克
黄油
15克
鸡蛋液
10克
盐
1/4小勺
干酵母
1小勺
奶粉
1小勺
馅料：
适量
肉松
适量
沙拉酱
适量
圆火腿片
3片
表面刷液：
适量
全蛋液
适量
步骤
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1. 根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。 -
2. 中间发酵好的面团在案板上擀成长方形面片(案板上撒一些面粉防粘)。
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3. 在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1CM的空隙不要挤。
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4. 挤好沙拉酱以后，撒上一层肉松。下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松。
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5. 在面片的下端留出的1CM空隙处刷上一层全蛋液。
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6. 把面片从上至下卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧。收口朝下，成为一个长面卷。
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7. 把长面团竖着切5刀，切成6个一样大小的小面团。
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8. 把切好的小面团放在直径10CM的面包纸托里，切面朝上。进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。
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9. 把圆火腿片对半切开。
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10. 发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液。
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11. 每个面团上铺半片火腿片。
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12. 在面团表面挤上条纹状的沙拉酱，放进预热好180度的烤箱烤焙，15分钟左右，到表面金黄色即可。
小贴士
1、如果没有面包纸托，也可以把切好的面团直接放在烤盘上。
2、火腿上为什么有小黑点？是黑胡椒哈。
2、火腿上为什么有小黑点？是黑胡椒哈。
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