拿酥蛋挞（西式蛋挞）
6.5万热度
54收藏
收藏
|
酥炸西红柿
西式点心
食材
蛋挞皮用料：
适量
低筋面粉
250克
牛油
125克
白糖
50克
鸡蛋
2只
蛋挞馅心用料：
适量
鸡蛋
3只
白糖
125克
牛奶
125克
清水
125克
步骤
-
1. 先将馅心料的白糖用清水煮溶凉冷冻。 -
2. 将鸡蛋和牛奶放入已凉冻的糖水中用打蛋器打匀过虑，蛋挞馅完成。
-
3. 然后开始做蛋挞皮：先将牛油、白糖隔水加热溶解（不能加盖），待温度少于40度方可进行第二步。
-
4. 用面粉开窝，放入已溶解的牛油、白糖及鸡蛋用手将其擦匀。
-
5. 然后用刮刀轻手将面粉拌入，用手掌下压，压扁后用刮刀复高再用掌压。
-
6. 用摺叠法掌压直至到均匀即可（压多面粉会起筋）。
-
7. 将蛋挞皮料按份量压扁用手造型到蛋挞杯内，先按底再按边、最后造上端。
-
8. 倒入蛋挞馅，九成满。
-
9. 焗炉要预热到230度
-
10. 230度烤15分钟。
-
11. 香味可口的拿酥蛋挞出炉！
小贴士
蛋挞馅一定要过虑，牛油、白糖、鸡蛋一定要擦匀，焗炉要预热。
-
这道菜的其他做法
-
罗宋汤（西式例汤）
29收藏7.7万热度 -
牛角包（西式主食）
80收藏10.6万热度 -
减肥早餐—无油炒蛋（西式）
47收藏12.2万热度 -
京式五仁月饼（老式提浆）
131收藏1.4万热度 -
芝士火腿挂面煎饼（西式）
13收藏10.1万热度
-
热门菜谱
-
面拖小黄鱼
45收藏751.6万热度 -
西葫芦酿肉夹
33收藏480.6万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
虎皮青椒
88收藏235.8万热度 -
黑米粥
1.1万收藏202.1万热度
相关菜谱
-
南瓜浓汤（西式）
簿埔哑乌捞7.3万热度35收藏 -
简易烤火鸡（中式风味）
伴世尘晓妙旋16.2万热度38收藏 -
香蕉粒西多士（法式吐司）配水煮蛋（八成熟）
ion颤抖11.8万热度15收藏 -
自制鸡蛋灌饼（中式汉堡）
寄玉丝9.5万热度45收藏 -
豆浆机十分钟酥油茶（藏式甜茶版）
pest老发呆12.7万热度6收藏 -
芝士培根蘑菇焗元贝（西式）
我不是懒狗8.1万热度27收藏 -
出汁（日式高汤）
若桃壹16.1万热度70收藏 -
酸奶油比司吉（美式司康）
冷冷banquet7.9万热度45收藏