蔓越莓苹果派——酸酸甜甜就是我
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池渔之恋泪潵
苹果派，典型的美国家庭甜点，虽说加了柠檬汁应该酸酸甜甜，但是外面买到的基本上都是甜死人不偿命的节奏。自己做一回真正是酸酸甜甜的苹果派，苦夏有救啦~
食材
派皮:
适量
黄油
10g
糖粉
20g
低筋面粉
120g
全蛋液
30g
杏仁粉
25g
盐
2g
苹果馅:
适量
苹果
两个
蔓越莓干
一把
柠檬汁
半个柠檬的量
砂糖
30g
步骤
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1. 黄油室温下软化，加入糖粉搅拌均匀。 -
2. 分次加入全蛋液搅拌均匀。每次都要全部搅拌均匀再加下一次。
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3. 加入杏仁粉，低筋面粉，盐。
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4. 用刮刀切拌均匀。
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5. 然后用手轻轻抓成团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。
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6. 锅里融化一块黄油。
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7. 放入切成丁的苹果粒翻炒。
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8. 加入白砂糖翻炒。
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9. 糖融化，苹果出了很多汁水。
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10. 加入蔓越莓干。
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11. 汁水收的差不多了，加入水淀粉（10g淀粉加水调匀即为水淀粉）
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12. 挤入半个柠檬的柠檬汁。
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13. 大火收汁，呈亮晶晶的粘稠状。
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14. 取出面团，分成1:2，1用来做表面织网，2用来做派底。
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15. 2的部分平均分成六份。
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16. 分别擀扁，放入蛋挞模具里，轻轻压平，整好边缘。
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17. 用牙签扎上小洞，以免烘烤时鼓起。
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18. 填入苹果馅。（我的苹果馅有点多，每个都鼓得高高的很饱满
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19. 剩下1的面团擀平切成条，摆十字呈网状在派表面。
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20. 烤箱预热180℃，烘烤10分钟。
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21. 取出刷一层蛋液，再入烤箱烘烤15分钟左右即可。
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22. 成品~
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