煤球蛋糕
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MaJi-H
好多版本的煤球蛋糕，都尝试了下，自己感觉黑米糕的不错，但还是喜欢蛋糕，用蒸蛋糕的方法做这个煤球，口感软糯，很好吃，而且质感最像煤球，一起来玩暗黑料理吧
时间: 30分钟-1小时
食材
黑芝麻粉
80g
超黑可可粉
25g
低粉
20g
水
180ml
植物油
10g
糖
60g
鸡蛋
4个
泡打粉
2g
步骤
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1. 分离蛋黄蛋清 -
2. 蛋黄加糖加油搅拌至完全乳化，加水搅拌均匀，分别筛入所有粉类
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3. 搅拌至浓稠的面糊
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4. 打发蛋白，打到十分硬
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5. 1/3蛋白加入面糊翻拌均匀
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6. 再倒入蛋白里继续翻拌至有光泽，均匀
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7. 倒入烤盘，震出大气泡
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8. 入锅蒸，我用的蒸烤箱，一样的时间，30分钟，时间到了别着急取出来，焖5分钟再取出，可以加盖保鲜膜防止水蒸气滴入
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9. 出炉倒扣晾凉，用圆形模具切出来，用吸管扎洞
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10. 我做的迷你型，可以切大圆形做大煤球啊，不过小巧的很可爱
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11. 表面刷些可可粉装饰下更逼真
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12. 来张美照
小贴士
黑芝麻粉和可可粉可以换成黑米粉和杂粮粉，加些果干口味会更赞，口味又一个样喽
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