首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>蓝莓塔 杏仁奶油馅
蓝莓塔 杏仁奶油馅
8.2万热度
72收藏
收藏
|
分享
我想瘦可以吗啊
这道菜暂时还没有介绍
食材
黄油 (塔皮)
85g
低筋面粉 (塔皮)
145g
细砂糖 (塔皮)
50g
盐 (塔皮)
2g
蛋液 (塔皮)
35～40g
细砂糖 （杏仁奶油）
55g
蓝莓（留几颗做装饰用）（杏仁奶油）
150g
黄油（杏仁奶油）
75g
杏仁粉 （杏仁奶油）
75g
鸡蛋（杏仁奶油）
1个
薄荷 （装饰）
适量
蓝莓 （装饰）
适量
柠檬皮屑（装饰）
适量
马斯卡彭奶酪（装饰） 100g
100g
淡奶油（装饰）
70g
细砂糖 （装饰）
15g
步骤
  • 1. 塔皮：黄油室温软化后打发（发白 体积变大），加入细砂糖、盐，搅打混合均匀，鸡蛋打散 分3次加入，每次都等蛋液被完全吸收 再加入下一次，稍出现油水分离也没关系
  • 2. 加入低筋面粉
  • 3. 翻拌到没有干粉，翻拌好的面团静置10分钟
  • 4. 转移到揉面台上，用按压的手法整形成圆团 压扁
  • 5. 用擀面杖向各方向擀开，最终擀成比模具稍大的圆形，用擀面杖把塔皮卷起 转移到模具
  • 6. 塔皮压紧在模具里，擀去顶部多余的塔皮
  • 7. 用手捏一圈，使四周塔皮稍高出模具（烤后塔皮会回缩）
  • 8. 用叉子在塔皮上戳小洞（以免烤的时候塔皮凸起），冰箱冷藏2小时
  • 9. 杏仁奶油：黄油用烤箱45度软化，加入细砂糖搅打到发白，鸡蛋打散 分2次加入，每次都等蛋液被完全吸收 再加入下一次
  • 10. 加入杏仁粉，先关着搅拌机 大致混合（否则杏仁粉会飞溅）再用低速搅拌均匀
  • 11. 取出冷藏好的塔皮 ，填入杏仁奶油馅儿，均匀的铺上蓝莓 ，蓝莓稍稍压进杏仁奶油里
  • 12. 烤箱预热170度 中下层 烤30-40分钟（表面上色即可），冷却后脱模
  • 13. 淡奶油里加入细砂糖， 8分打发 ，加入马斯卡彭奶酪
  • 14. 搅打均匀
  • 15. 在完全冷却的塔上裱出Z形花纹
  • 16. 用蓝莓 薄荷 柠檬皮做装饰
  • 17. 。
这道菜的其他做法

蓝莓塔 杏仁奶油馅

25收藏
5.9万热度

【Cheat Day】树莓杏仁奶油塔（长形）Raspberry Frangipane Tart

52收藏
8万热度

杏仁奶油馅

40收藏
9.5万热度

杏仁奶油草莓塔

36收藏
8.3万热度

杏仁奶油餐包 中种法

42收藏
8.4万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

鸡蛋饼

91收藏
354.3万热度

蒸馒头

163收藏
329.4万热度

辣炒花甲

26收藏
316.3万热度

核桃酥

20收藏
214万热度

鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!

1.1万收藏
173.9万热度
相关菜谱