手工蛋挞皮(12个
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吐司
自制的皮虽然没买的多层，但也酥脆可口！蛋挞托和蛋挞液都可自制，详见我的其它菜谱哦！
时间: 10-30分钟
食材
水皮：
适量
低筋面粉
50g
黄油
30g
水
30g
油心：
适量
步骤
-
1. 水皮和油心分别和好，静置30分钟 -
2. 水皮擀大，油心擀小
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3. 水皮包油心对折擀平，如此重复3次
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4. 最后卷圆包膜放入冰箱冷藏60分钟或冰冷30分钟
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5. 取出开膜切成12份
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6. 模具内先刷些干面粉，边转模具边慢压入面皮，超出边修整
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7. 成型了
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8. 成型的皮最好放入冰箱静置30分钟再倒挞液
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9. 预热烤箱，210度中火，15~20分钟，一定要烤出焦斑
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10. 出炉特写
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11. 第二次做的挞条
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12. 压模中
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13. 也来张特写
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14. 一盘12个量
小贴士
黄油要软化的快可隔热水，也可拌粉时隔热水
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