酥脆蛋挞皮制做
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时间: 1-2小时
食材
黄油
40g
低筋面粉
220g
高筋面粉
30g
水
120g
盐
2g
糖
5g
裹入黄油
180g
步骤
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1. 黄油和所以材料加水和成面团，除掉裹入黄油。 -
2. 和成面团盖保鲜膜冷藏20分
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3. 把裹入黄油放入保鲜袋里擀成饼状
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4. 把面团擀成长方形黄油放中间
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5. 像叠被子一样
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6. 叠好翻一下面再擀成长方形
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7. 折三折，放冰箱冷藏20分，重复此动作三次。
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8. 把面擀成3毫米左右的长方形卷起后再冷藏20分后拿出来直接切成小剂子，一厘米大小的，
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9. 擀成比蛋挞模具稍微大一点的圆饼，放在模具里，边上往下压。
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10. 这个是入模具的蛋挞皮，把它冷冻起来，用时直接拿出来就好
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11. 我没冷藏20分钟后我直接调制的蛋挞液烤了出来
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12. 挑了两个好的，比买的皮酥脆
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