您的位置: 首页>菜谱分类>宝宝的旺仔小馒头(玉米淀粉)
宝宝的旺仔小馒头(玉米淀粉)
10.7万热度
9收藏
十九度软
旺仔小馒头是80后小时候的零食,5毛钱一小包,入口即化的口感受到了小伙伴们的欢迎,这款小零食也风靡了好多年。过两天要去普吉岛玩,宝宝太小,不方便带着去,在收到了妈咪宝焙蛋糕粉的当天就做了旺仔小馒头,搓小圆球的过程简直让人抓狂,需要很大耐心。希望麻麻不在宝宝身边,也能吃到麻麻亲手为她做的小零食。
食材
蛋黄
1个
糖粉
10g
妈咪宝焙蛋糕粉(低筋面粉)
25g
奶粉
12g
玉米油
15g
玉米淀粉
75g
20g
步骤
  • 1. 蛋黄,糖,油,一起放入打蛋盆里。我用的白砂糖,建议用糖粉更容易化开。蛋黄一个是16克左右。
  • 2. 蛋黄和白砂糖,玉米油搅拌均匀。低筋面粉,奶粉,玉米淀粉称重,混合一下。
  • 3. 过筛入蛋黄里。
  • 4. 加水和成面团。水先加10克,再看情况慢慢加,每个品牌的面粉吸水性不同,千万不要一次就加很多水。面团不要太湿,也不要硬的一捏就散开。
  • 5. 取一团面团,搓成细长条,切丁。这样做出的小馒头大小均匀,也更快速。
  • 6. 全部搓成小圆球后,放入烤盘,注意留空隙。小小一团面团,我搓了一个多小时,需要很大耐心哦,我还是一次搓5粒的呢…
  • 7. 入烤箱前,表面喷点水,可改善表面开裂的问题。170度烤15分钟左右,表面微黄即可。
小贴士
1.面团软硬要适中,太湿会摊开,太干会很难搓小圆球,并且容易开裂。2.不同品牌的面粉吸水性不同,水要少量多次,视面团软硬程度添加。3.入烤箱前,在表面喷点水。4.小圆球不要搓太大,否则里面没熟,外面已经焦了。
这道菜的其他做法

奶香十足的旺仔小馒头

10收藏
9.7万热度

旺仔小馒头

129收藏
8082热度

旺仔小馒头

150收藏
3.2万热度

旺仔小馒头

156收藏
3万热度
热门菜谱

鸡杂小炒

54收藏
578.8万热度

猴头菇养胃汤

55收藏
230.5万热度

西洋参养心汤

29收藏
199.9万热度

韭菜炒蛋(超简单)

8收藏
197.8万热度

炸油条

112收藏
195.5万热度
相关菜谱