1. 椰汁芒果西米露（两杯的分量）原料：椰汁一瓶、芒果两个、糖20克、西米100克

2. 西米在冷水中浸泡30分钟左右；

3. 滤干水分后，倒入煮沸的开水中；

4. 倒出滤干水分，然后过冷水冲洗至不沾连；

5. 再煮一锅水，等水再次沸腾时，倒入西米，等到再次煮沸时加入冷水，如此反复两次，直至西米煮至完全透明时关火；

6. 将煮好的西米捞出泡入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时；

7. 食用时取适量煮好的西米，滤出水分后置于杯底；

8. 加入适量白糖；

9. 倒入椰汁搅拌均匀；

10. 芒果去皮去核切成小丁；

11. 放入杯子最上层即可。