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特制浆果甜品～蓝莓、树莓、核桃
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美人鱼rigorous
这是一道澳大利亚的甜品，新鲜的树莓、蓝莓，核桃的果香，怎能不在这午后为周末添上一份甜蜜(☆_☆)
食材
蛋黄
3个
白砂糖
50g
淡奶油
100g
蓝莓、树莓、手指饼
适量
核桃蜜（核桃、蜂蜜、冰糖、白糖）
适量
步骤
  • 1. 核桃加少许冰糖、白糖，一点水，隔水蒸熟。
  • 2. 滴上少许蜂蜜，拌匀，粘稠状即可。放蜂蜜之前把多余的汁倒出留用。
  • 3. 用10g糖和少量水小火搅拌至焦糖状，倒入洗净的树莓，立即离火拌匀备用。
  • 4. 蛋黄和20g糖，隔水小火不停搅拌均匀，直到有气泡。
  • 5. 淡奶油加10g糖打发至直立状即可。
  • 6. 蛋黄糊离火后还是要不停搅拌至凉，加入打发好的淡奶油，快速混合均匀。
  • 7. 杯子底部放上手指饼，浇上适量之前蒸核桃时多余的汁。
  • 8. 再加入蛋黄奶油。
  • 9. 继续，加上蓝莓。
  • 10. 就这样一层一层往上加。
  • 11. 无法形容的美妙！
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