当酸萝卜老鸭汤遇上云南过桥米线
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credit孤独
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时间: 1-2小时
食材
老鸭
1只
酸萝卜
400g
酸豇豆
10根
泡姜
1块
泡椒
10个
料酒，焯水
50ml
菜籽油
100个
料酒，煮汤
50ml
步骤
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1. 先来秀一下自己泡的老坛酸萝卜，酸豇豆，拒绝速酵，自制更健康！ -
2. 老鸭斩件加料酒焯水洗净控干备用
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3. 萝卜切条，豇豆切段，泡椒对半破开，泡姜切粗丝，不吃辣的可以减去泡椒！
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4. 坐锅烧热下菜籽油烧辣下泡姜泡椒爆香
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5. 给酸萝卜酸豇豆翻炒两分钟
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6. 加6斤开水，老鸭，料酒煮沸，小火煲3个小时即食！
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7. 鸭汤完成提前半小时煮米线，将米线放沸水煮8分钟再闷8分钟
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8. 捞出过一遍凉开水
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9. 米线装碗，配上老鸭汤即食！
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10. 泡菜中盐分大，个人觉得可以不用再加盐！如果比我还重口味请随意加盐！
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11. 开胃清热！
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12. 夏日必备汤水！
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13. 酸萝卜老鸭汤
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14. 酸萝卜老鸭汤
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15. 酸萝卜老鸭汤
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