1. 杭椒对半切。

2. 油可以先少一点，热锅热油先煸炒爆香，等到边缘微微收缩有点焦纹出来就可以先装盘。

3. 原先留下的油不需要倒掉，放入一小块黄油，等待其融化。

4. 把已经软烂的牛腩放入。中火翻炒。因为在高压锅里压的时候我已放过黄酒和酱油还有生姜、洋葱，所以这一步骤不需要加入以上的任何调料。但是呢，没有放盐。所以这里牛腩块刚放下去翻炒一会儿之后就可以加盐了。

5. 这里用到的黑胡椒一定要是这种可以磨的～

6. 中火翻炒两分钟左右把黑胡椒碎（粗颗粒）洒到牛腩块上。

7. 放入之前炒好的杭椒。再翻炒1分钟就可以出锅了。

8. 超市买的放在冷藏柜里的河南烩面。

9. 之前高压锅里的牛肉汤在这里就用用处了！汤滚开，放适量盐，放入面，盖盖子，小火6分钟。

10. 把煮熟的面先捞出平铺在大汤碗的碗底，把之前炒好的牛肉码在面上。再把旁边滚烫的汤汁浇到碗里。太棒了！