1. 第一步是把鱼处理干净，鱼肚子里的黑膜一定要去除干净，不然做出来的鱼会腥，味道会大打折扣！整条的鱼我忘记拍照了，但步骤我会仔细描述，第二步把洗净的鱼头部切掉，把头从中间劈开，然后把鱼身体脊柱旁开始片开，注意小心刀别滑倒手！也是贴近脊柱中间开始片下鱼肉，背面也是如此，两片鱼肉片下来后，把鱼的脊椎骨剁成一段一段的，长短依个人爱好，然后把鱼肉切成片，如图所示！

2. 把切好的鱼片里放上海底捞的腌料包，放置五分钟，使调料充分入味！

3. 锅内加水，倒入调料包的汤包！等水烧开！

4. 开锅后放入切好的鱼片！继续大火烧开！

5. 这时盖上锅盖，继续大火！

6. 大概十分钟后打开盖子改小火煮！

7. 五分钟后可以出锅了！一道鲜美的泡椒酸汤鱼就成功啦！非常简单易学！味道超赞！

8. 看看！菜齐了！开饭喽！