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蜂蜜蛋糕-儿时的记忆-零失败不腥不塌不会消泡
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思咏
打好后分三次筛入低粉，用刮刀成上下翻滚手法以及z字方法拌匀，速度要快烤箱预热上120下15010分钟后中下层，烤盘用油纸垫好，倒入蛋糕糊，振几下气泡，这个拌面粉的过程最多两分钟，时间久了会削泡，放了点越蔓梅干，儿子喜欢吃，按照我的方子方法基本不会失败，新手放心折腃吧
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
150g
柴鸡蛋
5个250g
蜂蜜
80g
白糖
20g
橄榄油
25g
越蔓梅干
40g
步骤
  • 1. 蜂蜜是纯野生的，油用的鲁花特级初榨橄榄油，孩子吃的要最好！
  • 2. 干净无水油盆一个，稍微大一点，等下要拌面粉，太小拌不开！5个全蛋。
  • 3. 加入蜂蜜和糖，油，如果不喜欢鸡蛋的腥味此时加入两滴香草精或柠檬汁也成！
  • 4. 刚开始低速打，5分钟后高速打10分钟左右一般都会打发成功，这个步骤非常重要，首先鸡蛋是常温的，夏天室内温度在25度以上可以直接打发，如果不是可隔60度水之上再打发，这样会更快打发，节省时间！打发过程中可以停两次等两分钟再打，减少削泡！
  • 5. 打到出现纹路不会马上消失即为打好了
  • 6. 打好后分三次筛入低粉，用刮刀成上下翻滚手法以及z字方法拌匀，速度要快烤箱预热上120下15010分钟后中下层，烤盘用油纸垫好，倒入蛋糕糊，振几下气泡，这个拌面粉的过程最多两分钟，时间久了会削泡，放了点越蔓梅干，儿子喜欢吃，按照我的方子方法基本不会失败，新手放心折腃吧
  • 7. 上火120度，下火150度，中下层烤10分钟后，上火150下火180烤8分钟，齐活出炉！微微上色，美味无比，0失败！
  • 8. 倒扣烤网上，晾凉后切块！
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