春笋炖肉
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投汉合攘烧
春笋被称为春天的“菜王”，常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。
时间: 10-30分钟
食材
春笋
3根
猪肉
500g
小葱
2根
姜块
5个
八角
1个
生抽
1勺
老抽
1勺
冰糖
适量
油
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 春笋洗净切块、姜切块、肉切块、小葱切末。
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3. 热锅热油，放入冰糖，中小火熬制变色，放入肉块翻炒上色、放姜块淋料酒。
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4. 放生抽、老抽、八角调成中小火慢慢熬制2-3分钟，加入开水超过肉。
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5. 大火烧开后，调成中火炖20分钟左右放入春笋，继续炖10分钟。
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6. 稍微收一点汁，起锅装盘，撒上葱花点缀。
小贴士
春笋切块时要去掉比较老的根部，挑时注意要找壳黄、笋节紧密、笋肉白色、尾部较小的笋，这样的竹笋更加鲜香脆嫩。
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