酱瓜肉丁炒毛豆｜美食台
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姑季盒重黑
毛豆是夏天的宠儿，有一千零一种吃法。但是要说毛豆的绝配，必须是酱瓜和肉丁！酱瓜咸甜脆嫩，肉丁鲜香弹牙，放在一起翻炒，妥妥的下饭菜。
食材
酱瓜
3根
瘦肉
200克
毛豆
200
淀粉
200克
料酒
适量
盐
适量
水
适量
食用油
适量
步骤
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1. 首先将瘦肉切成毛豆大小的肉丁，加少许盐、糖、料酒、水淀粉轻轻抓匀，静置备用； -
2. 酱瓜切丁，放入清水中泡十分钟，去除咸味；
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3. 热锅起油，将瘦肉丁炒至颜色变白，盛出备用；
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4. 锅中倒油，开大火，油热后放入毛豆米煸炒，直到毛豆表皮起皱，撒少许盐调味；再加入瘦肉丁、酱瓜丁，翻炒均匀；
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5. 最后放糖、倒少许清水，翻炒两下，就能出锅了。酱瓜咸甜脆嫩，毛豆米清香可口，很适合夏天。
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