面包机和面、压面机面条、豆角焖面，蛋花汤，
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查恒契诃夫
我和老公特别喜欢吃面，他喜欢吃豆角焖面，我喜欢吃麻酱面和朝鲜冷面，我的孩子两岁了，自从我为了给他做面包买了面包机以后，发现面包机揉面方便多了，我又买了一个面条机。这样就不必买外面的不知道添加了啥添加剂的面条了。（馒头也可以蒸，面包机和面发酵后再切块蒸熟）。下面写的分量是这一顿饭准备好的材料，分量有零有整，其实不必要完全按照我的来，整数一致就可以
时间: 30分钟-1小时
食材
以下是面条菜谱
718g
和面水
200g
盐
6g
鸡蛋
1个
面粉
468
以下是蛋花汤配料
3人份
西红柿
半个
小白菜
1颗
紫菜
1片
香油
适量
豆角焖面菜谱
3人份多一点
豆王
708
水
1碗
蒜
3瓣
姜片
4片
五花肉
226g
酱油
适量
步骤
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1. 电子秤去皮归零，打一个鸡蛋进面包机内桶里 -
2. 2g左右的盐放进去（面会劲道）
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3. 和面时水（加了蛋和盐）和面粉的比例大概是250:450，多几g少几g无所谓，和完面后还要手工再加面和一下
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4. 面包机选择和面菜单，我这机子固定时间是30分钟
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5. 和面同时切豆角（有时间就掰豆角，没时间就切，一样），切好放盘子里微波炉高火8分钟，中间翻一下
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6. 切菜和西红柿，其实紫菜蛋花汤是最经典的，西红柿和小白菜配疙瘩汤最好，只是我懒得拌疙瘩了
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7. 一般大家都有两个灶，一个灶放锅煮水
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8. 一个灶放炒锅（因为炒的很少，所以我用小不粘锅，它一般是给孩子单独炒菜用的）
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9. 葱或者蒜炝锅（我没有葱，蒜还没来得及剥，直接炒了），然后放西红柿
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10. 炒出西红柿汁后倒入旁边汤锅里，再放菜叶
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11. 一勺淀粉加水搅匀（淀粉和水多点少点都行，最后倒入锅中感觉汤有一点浑浊就可以，是为了让鸡蛋打散，飘在汤中）
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12. 开锅后，将搅散的鸡蛋缓慢倒入图中滚开的部分
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13. 放撮虾皮、撕碎一片紫菜放进去。
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14. 水开后关火，放2g盐，几滴香油，生抽，因为我没有葱（今天懒得出去买），否则放点葱花更香
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15. 切肉片，放点料酒腌十分钟，现在不放料酒，呆会炒肉变色后放也行、姜片和蒜片（我没有葱，有葱的切点葱片）
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16. 案板上撒面粉，把面团抠出来揉
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17. 和成这样，用刀切成三四块，上压面机
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18. 每块都用压面机最左边压成片（压成最厚的片），然后用最右边最细那档切面刀切成面条，撒上面粉放在一边
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19. 放油炒肉，变色后加入姜片和蒜片
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20. 放豆角炒，放酱油（为了上色，放生抽你就多放点，放老抽你就少放点）
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21. 放一碗水，没过一多半豆角，放6g盐搅匀
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22. 再倒出多余的汤，放在碗里，锅中留下一半汤，豆角上面铺上生面条，面条不要接触到汤，盖盖子中小火焖15分钟。中间掀开盖子看汤有没有干了，没汤就用之前留出来的汤沿锅边倒入，不要接触面条。
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23. 面条焖熟后用筷子搅匀，不耐烦的用铲子，面条就断了也没关系。
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24. 两岁孩子吃盐和调味料要少，所以我单独留一块肉切丁拌淀粉炒熟，大人的焖面熟后先不搅匀，从上面挑没有浸汤的面条，再从下面捞出来一点豆角，单独给孩子用小锅炒一下
小贴士
上面写的分量是这一顿饭准备好的材料，分量有零有整，其实不必要完全按照我的来，大分量没错就可以