西北地道民间风味【酸菜炒莜面】
8.8万热度
11收藏
收藏
|
我对你有想法鸭
这道菜暂时还没有介绍
时间: 1-2小时
食材
莜面
300克
鸡蛋（可不放）
一个
土豆
25克
胡罗卜
25克
酸腌菜
50克
葱蒜末
适量
小辣椒
适量
玉米油
一勺
麻油
一勺
酱油
一勺
盐
一勺
步骤
-
1. 将莜面放入盆中，倒入适量的温水，用筷子和成絮状。 -
2. 不断揉面，加入一勺玉米油，或者加入一个鸡蛋，可以让莜面更劲道，用压面机做起来也更方便。
-
3. 莜面揉成面团后，放置盆中20分钟盖上保鲜膜发面。
-
4. 接着将面团揉搓成长条状，切成2厘米厚的片状。
-
5. 手动压面机清洗干净，将面片放入压面机筒内。
-
6. 盖好压面机的盖子，然后只要旋转上面的把手，面条就从模具里面出来啦。
-
7. 直到把所有的面片全部压制成面条，切成3—5厘米长的段，然后放入蒸笼中蒸熟。
-
8. 将蒸熟的莜面条，调料都准备好，土豆切成丁，酸菜，胡罗卜切成丝备用。
-
9. 锅中倒入油，煸香葱段和蒜片，放入酸腌菜翻炒2分钟。
-
10. 接着倒入土豆丁，胡罗卜丝炒熟。
-
11. 开最小火（不然莜面很容易碎）莜面摊平，加点盐轻轻翻炒，让莜面和土豆等配料充分融合。 最后淋入麻油，一勺酱油，关火撒上葱花和小米辣即可。
-
这道菜的其他做法
-
【菠菜鸡丝面】——清淡面条也要做得有滋有味
12收藏6.8万热度 -
新手也能做的美味【芦笋炒虾仁】
35收藏9万热度 -
美味【冬瓜炒苦瓜】吃了才知奇妙
23收藏7.3万热度 -
风味鸡油辣椒拌面
8362收藏9.9万热度 -
东北酸菜炒粉
146收藏10.4万热度
相关菜谱
-
酸菜炒腊味
寒蓝釉6.2万热度75收藏 -
详解如何做一道正宗的重庆酸菜鱼之（鲜，香，辣，酸）#肉肉厨
多萝西马啄夭11.3万热度7收藏 -
东北酸菜炒肉
fertile大蛇丸15.1万热度726收藏 -
湖北地道粉蒸肉
华落花人独立7.5万热度23收藏 -
ちゃんちゃん焼き(chanchan yaki)——北海道限定版味噌三文鱼杂蔬炒
戚天啸傲龙飞10.2万热度28收藏 -
陕西风味浆水菜豆腐脑
precede饼干13.2万热度6收藏 -
别有风味——日本传统甜面包“甘食”
家小沫小柒柒杯9.7万热度13收藏 -
家乡特色风味的腊肉炒豆丝
刮潦谄纪腾12.9万热度42收藏