东北酸菜骨头炖冻豆腐
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ltsawSo
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时间: 1-2小时
食材
猪脊骨
1000克
东北酸菜
1袋
冻豆腐
1盒
粉条
1把
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
八角
适量
料酒
适量
盐
适量
鸡精
少许
步骤
-
1. 煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨； -
2. 炒锅中放油，油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，小火煮两个小时；
-
3. 冻豆腐切块，倒入锅中；
-
4. 另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下；
-
5. 将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟；
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6. 粉条洗净后放入锅中炖十分钟；
-
7. 加盐、鸡精调味出锅即可。
小贴士
1．酸菜直接放入锅中炖也可，先煸炒一下味道更香，东北一般用荤油加豆油煸炒，没有荤油就用色拉油也可，我买的酸菜是事先切好丝的，味道还挺对；
2．买来的盒装豆腐直接放到冰箱里，就可以吃到冻豆腐了；
3．这道菜用排骨炖也可以，不过最好用脊骨，味道更地道。
2．买来的盒装豆腐直接放到冰箱里，就可以吃到冻豆腐了；
3．这道菜用排骨炖也可以，不过最好用脊骨，味道更地道。
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