白羊座热辣美食剁椒鱼头
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危险男爵半香
火象星座的白羊座总是斗志昂扬,充满了活力。他们勇于接受各种挑战,具有像火一般的强烈热情。而对于美食,也不能太平常太清淡,必须得香辣新鲜的“重口味”,否则就会食欲不振。重口味的食物是他们的首选,而且辣椒越多越好,越辣越过瘾,严重时甚至有受虐倾向。
食材
鲢鱼头1个
适量
剁椒100克
适量
大蒜6瓣
适量
姜10克
适量
蚝油1勺
适量
鲜红辣椒3个
适量
醋1勺
适量
料酒 2勺
适量
大葱1段
适量
小葱1根
适量
步骤
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1. 1、把鲢鱼洗净去鳃去黑膜,切下鱼头部分,再从鱼唇正中切开。
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2. 2、把蚝油倒在小碗里,倒入料酒。
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3. 3、再倒入白醋拌匀,然后涂抹在鱼头两面。
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4. 4、葱姜切片垫盘子底,放上涂好汁的鱼头,再把剩下的汁淋在表面,腌制一个小时。
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5. 5、分别将剩下的姜和大蒜切碎备用。
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6. 6、锅里热油,烧至120-150℃时,先放入姜末和蒜末炒香。
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7. 7、再倒入自制红剁辣椒(也可以用瓶装的剁辣椒代替),加入盐翻炒。
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8. 8、放入白糖,小火炒至出辣味,把剁椒酱盛出撒在鱼头上。
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9. 蒸锅水烧开后,放上鱼头,大火蒸15分钟取出,撒上香葱碎和红辣椒圈。
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10. 另起锅热油,冒青烟的时候离火,数三个数,浇在鱼上即可。
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11. 三星品道家宴的”精控保鲜技术”可以将变温室控制在-1℃,温差范围控制在±0.5℃,特别适合肉类及海鲜的保存;精确的控温能力保证你能品尝到鱼肉最鲜美多汁的口感,呀咪呀咪!
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