香辣干锅茶树菇
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不负红艳
茶树菇平时炖汤吃的多，今天心情大好，又想吃辣，便按自己口味做了这份干锅，味道好极了，辣味十足。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
200g
茶树菇
350g
姜
2片
大蒜
2个
青椒
4个
小米辣
5，6个
豆瓣酱
大半勺
生抽
适量
蚝油
一勺
胡椒粉
少许
十三香
适量
葱或香菜
适量
糖
少许
鸡精
少许
步骤
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1. 所用材料及佐料见图示 -
2. 五花肉切薄片，青红辣椒切长块，姜切丝，大蒜切片
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3. 先烧开水焯下茶树菇，2，3分钟，捞出沥干水份
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4. 锅里外少许油，外入五花肉煸炒出多余的油脂，微黄
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5. 将煸好的五花肉拔一边，油若多就盛些出来。放姜蒜炒香
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6. 放大半勺豆瓣酱一起翻炒
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7. 放入焯过的茶树菇，青红辣椒快速翻炒均勻
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8. 放入胡椒粉，十三香，生抽，蚝油，少许糖调味。生抽蚝油的量稍控制，不用加盐，豆瓣酱很咸的
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9. 最后关火前放入鸡精。撒上葱段即可
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10. 装盘。家里没有小干锅，用盘装
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11. 上桌，开吃。加了小米辣真的有点够味
小贴士
不吃辣，青红椒可以用不辣的菜椒替换，不用豆瓣酱，只用盐，生抽老抽调味上色，其他的佐料适当用就行。若有小干锅，边加热边吃更好。
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