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萝卜干炒毛豆
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圣诞树trench
一道五六十年代在上海流行的高档弄堂菜,现在只有老年人还在做,快要失传了,特此推出。
晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。
萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份,以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素 B、铁质含量很高,是高级养生食物,有“素人参”之美名。
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平
毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松
毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。
时间: 10分钟内
食材
萝卜干
100g
毛豆
150g
适量
适量
白砂糖
适量
白酒
适量
步骤
  • 1. 毛豆。
  • 2. 剥好的毛豆。
  • 3. 五香萝卜头。
  • 4. 萝卜头切丁,都洗过,水沥干。
  • 5. 放油,一起下,毛豆是生的,萝卜头是熟的,但炒了以后会更香。翻炒到毛豆变色,放水,糖,盐。放白酒后盖盖一分钟。即可起锅。
  • 6. 装盘。
小贴士
加点白酒,更香更鲜。不要放味精的。
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