米粉是南方人的主食之一，最常见的是炒米粉，酸辣粉，凉拌粉，也可以和其它食材配合用来做汤。在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。