饺子是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，饺子是一种有馅的半圆形或半月形、角形的面食。相传是我国医圣张仲景首先发明的，饺子也是北方的年节食品，在中国北方很多地方都有过年吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用，把它制作成饺子味道很清淡。