黄豆芽，是大家喜欢吃的豆制品之一，补钙佳品，尤适宜癌症、矽肺、肥胖病、便秘者,营养学家说豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压，此菜再加上青椒着色，更让人喜爱。