肉炒半边豆角
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澈叶蓝凌赵
豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
时间: 10分钟内
食材
猪肉
350g
豆角
500g
线椒
适量
姜
适量
料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 猪肉切丝，线椒和姜切好备用。 -
2. 沿纵向剖开择好备用。
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3. 热油锅放姜和线椒爆出味。
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4. 把肉丝放进去煸炒，炒至肉变色调入适量料酒和生抽在炒几下。
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5. 然后把剥好的豆角放进去一起煸炒，如果觉得干，可以适当的倒入一点清水炒，炒至豆角熟，加盐炒均。
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6. 加鸡精出锅即可
小贴士
豆角不熟不能吃，容易中毒。豆角中有毒成分是豆角所含的皂贰和红细胞凝集素，具有凝血作用。 吃豆角中毒主要是因为烹调时未熟透，一般炖食者很少发生中毒。豆角宜炖食，炒食不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透， 此外，在烹制秋豆角菜肴时，临出锅前多加点蒜，不但可以改变口味，更重要的是它能帮助人体杀菌解毒。